柴火鸡的面(miàn)团(tuán)是活面吗仍是熟面？柴(chái)火(huǒ)鸡的面团是活面的。关(guān)于柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面以及柴(chái)火鸡的面团是活面吗仍是熟面，柴(chái)火鸡的(de)面团是(shì)活面吗仍是死面，柴火鸡的面团是(shì)活面吗，柴火鸡面做法，火鸡面是火鸡做的吗等问题，农商网将为你(nǐ)收拾以下的日子常识：

柴火鸡能够加啤(pí)酒(jiǔ)吗

　　柴(chái)火鸡是能够加啤酒的(de)。

　　能(néng)够。没(méi)问题的，加少数也不会存在酒驾的问题。

　　挑选放啤(pí)酒:炒(chǎo)大(dà)盘(pán)鸡时参加啤酒,能(néng)够替代水,使肉质愈加娇嫩。

　　一起(qǐ),啤酒(jiǔ)的苦涩味能够(gòu)给菜肴(yáo)添加一些共(gòng)同的香味。但需求留意(yì)的是,假如运用啤酒,就(jiù)需求相应削减豆(dòu)瓣酱(jiàng)的用量,由于(yú)豆瓣酱也(yě)是含有(yǒu)必定盐分的。

柴(chái)火鸡的面团是活(huó)面吗仍是(shì)熟面

　　柴火鸡的面团(tuán)是活面(miàn)。

　　所谓的(de)活面(miàn)，指的是通过酵母发酵(jiào)后制(zhì)造的面食(shí)，而没有酵母发(fā)酵直接加水(shuǐ)和的面便(biàn)是死(sǐ)面。

　　面团是面(miàn)粉和其(qí)他成分（液体）揉捏而(ér)成。

　　面(miàn)粉和其他成分的(de)混合物，具有满足的(de)硬度可(kě)资揉捏或(huò)卷绕。

　　将恰(qià)当的(de)水、油、蛋、糖浆等液体质料及配料掺入(rù)粮食粉料(liào)（面粉(fěn)、米粉及杂粮粉等）之中(zhōng)，经调制使粉粒彼此粘结而(ér)构成的用来制(zhì)造半(bàn)制品或制嗤笑的意思(zhì)品的团(tuán)、浆的(de)总称。

　　面(miàn)团中含有(yǒu)蛋白质(zhì)、脂肪、碳水(shuǐ)化合物(wù)、少数维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多(duō)样，食用便(biàn)利，在日常日子中颇受人(rén)们喜爱。

柴火鸡的面(miàn)团是(shì)活(huó)面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边区域十分有名(míng)的一种菜(cài)肴，吃(chī)起来的话滋(zī)味(wèi)也是很回(huí)味的，十分的稠密，但(dàn)一般来说很少的人会在家里边去制(zhì)造(zào)这道菜的，究竟(jìng)假如(rú)是(shì)想要(yào)做出来(lái)正宗的柴火鸡仍是需(xū)求运用到柴火的，这样的话就会导致很多(duō)在城市中(zhōng)的人根(gēn)本就没(méi)有(yǒu)办法常常的吃到这道(dào)菜(cài)要(yào)，所以说(shuō)才会使(shǐ)得很多人都想要到一些饭馆里边去品味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现(xiàn)场点杀土鸡(jī)，用柴火或碳火在简(jiǎn)易灶台上炒制，再加(jiā)水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具(jù)体过程：

　　　　1、预备：a、杀(shā)鸡而(ér)且砍好(hǎo)b、预备(bèi)着(zhe)佐料(liào)c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热(rè)，将(jiāng)切好(hǎo)的鸡肉(ròu)下锅炒制，炒至黄(huáng)色(sè)但不(bù)能超过3分钟；

　　　　3、参加适量白(bái)酒、醋、泡菜、大蒜(suàn)，翻炒混匀；

　　　　4、参(cān)加(jiā)秘(mì)制酱料，炒至香味出来但不能超(chāo)过1分钟(zhōng)；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂(zá)、蔬菜(cài)，贴玉米馍，盖上(shàng)锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食(shí)用。

　　菜品特色

　　　　不知(zhī)不觉现(xiàn)代都市的(de)人们现已远(yuǎn)离天(tiān)然(rán)、远离森林很(hěn)久了，现(xiàn)在家里都是用天然气(qì)煮(zhǔ)饭，更(gèng)是(shì)忘了那(nà)悠远(yuǎn)的生火煮(zhǔ)饭的时代。

　　当忽然看到有家(jiā)饭馆(guǎn)在(zài)生火(huǒ)煮饭，就不由得(dé)想(xiǎng)尝(cháng)一尝。

　　　　质(zhì)料：鸡、茄子、面粉、调(diào)料(liào)

　　　　茄子(zi)切块并用盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　便是(shì)把(bǎ)鸡(jī)剁小(xiǎo)块后打(dǎ)个鸡蛋(dàn)并加少数面粉拌和均匀(yún)，直到鸡块(kuài)都被面粉裹住。

　　茄(jiā)子切块(kuài)并用盐稍(shāo)腌并挤(jǐ)水。

　　锅里(lǐ)油烧热后炸点葱姜和花(huā)椒辣椒，然后把鸡(jī)块(kuài)到锅里(lǐ)煸炒，直到(dào)炒成金(jīn)黄色。

　　这(zhè)时把茄子参(cān)加并(bìng)加适(shì)量的盐(yán)、酱油和水。

　　然(rán)后面粉加水和洽(qià)，和面必定要留意不要硬(yìng)，若是(shì)喜爱吃软一(yī)点的饼(bǐng)就嗤笑的意思不要重复揉(róu)，喜爱紧拽一点的就多揉几下，等锅里(lǐ)开(kāi)了，就能够把锅贴(tiē)贴(tiē)在菜周围，记住饼的(de)下部(bù)分要在(zài)菜(cài)水了，好(hǎo)了。

　　锅盖上摆个(gè)放了(le)冷水(shuǐ)的碗，先大火烧一会(huì)，在小火焖一会，等碗里的水(shuǐ)热了，就能(néng)够了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保住了(le)鸡特有的香(xiāng)味(wèi)。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜(jiāng)片15克(kè)蒜仔(zǎi)25克香菜段15克八角、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣味粉(fěn)、鸡(jī)精、味精(jīng)、高汤各适量(liàng)

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块，焯(chāo)水后加姜片、料(liào)酒炖至九老练，捞出(chū)待用；三黄(huáng)鸡治(zhì)净斩成块，鳝(shàn)鱼斩成段，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少数精盐、味精(jīng)，接着掺入适(shì)量清水揉成软(ruǎn)硬适中的面团。

　　随后把面团下成25克重的(de)剂子（约16个），团成团(tuán)，用清水略浸(jìn)泡(pào)，制成薄饼，贴在锅边上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜片(piàn)、蒜仔(zǎi)、八角、花椒(jiāo)，倒入(rù)鸡块和鳝段，烹入料酒，煸炒至水分(fēn)将(jiāng)干(gàn)时，添入高汤，倒入蹄(tí)膀块，加盖焖(mèn)至汤汁浓稠(chóu)、鸡(jī)块熟时，调(diào)入精(jīng)盐、味(wèi)精(jīng)、鸡精、鲜辣味粉、酱油(yóu)，稍(shāo)后(hòu)再(zài)下少数老(lǎo)抽调色并起锅盛入面(miàn)饼锅中(zhōng)，稍便撒(sā)入香菜(cài)段，随配酒精炉（或小(xiǎo)土炉）上桌(zhuō)即成(chéng)。

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